Das PORTOMARÍN Degustationsmenü
Nuestro Menú de Degustación

Rosen von feinstem Ibérico de Bellota Aufschnitt/
Tomaten-Dressing/ Kräuterröstbrot/ Baby Leaf Salate

Rosas de Ibéricos/ Aliño de Tomate/
Pan tostado a las finas Hierbas/ Ensalada Baby Leaf

Avocado Suppe/ Limette/ Koriander/
Timbal von der wilden roten Garnele
Sopa de Aguacate/ Lima/ Cilantro/
Timbal de Gamba roja salvaje

Tranche vom tagesfrischen Fisch aus Wildfang a la Plancha/
schwarzer Quinoa/ Orange/ zwei Mal Fenchel

Lomo de Pescado salvaje del Día a la Plancha/
Quinoa negra/ Naranja/ Hinojo en dos Texturas

LAFINA Rinderfilet vom Rostgrill/ Rauchöl/
karamellisierte Zwiebel/ Piment d’Espelette/ Brandy Jus

Solomillo de Vaca de LAFINA a la Parrilla/ Aceite ahumado/
Cebolla caramelizada/ Piment d’Espelette/ Salsa de Brandy

Frozen Maracuja/ Gin/ rosa Pfefferbeeren
orbete de Fruta de la Pasión/ Ginebra/
Bayas de Pimienta rosa

55,- EUR

4-Gänge (Fisch oder Fleisch) € 49,-

Unsere Weinempfehlung:
Traumhafter Wein aus über 60 Jahre alten autochthonen Mencía Reben aus Spaniens Nordwesten: reife, dunkle Früchte, exotische Hölzer und Kakao, würzig und cremig am Gaumen, elegante Einbindung der Tannine, langes, anhaltendes Finale.

2009 Xestal, D.O. El Bierzo

Rebsorte: 100% Mencía

0,75l  €34,-

Lassen Sie sich verführen von unserem Degustationsmenü.
Portomarin - Feinschmecker Restaurant

Slowmeat® Premiumfleisch
…..weil Verantwortung
und Genuss
zusammengehören.