Das PORTOMARÍN Degustationsmenü
Nuestro Menú de Degustación
Wilde rote Garnele/ Krokette von der Pocha aus Navarra/ Krustentiersauce
Gamba roja salvaje/ Croqueta de Pocha de Navarra/ Salsa de Crustáceos
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Rote Beete Gazpacho/ Ziegenkäse Mousse/ Gurken Granité
Gazpacho de Remolacha/ Mousse de Queso de Cabra/ Granité de Pepino
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Loin vom Angeldorsch/ Erbsencreme/ Tapioca/ schwarzer Knoblauch
Lomo de Bacalao fresco/ Crema de Guisantes/ Tapioca/ Ajo negro
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Steak vom naturbelassenen Kalb/
Sellerie/ glasierter Weinbergpfirsich/ Salbei Jus
Lomo de Ternera natural/ Apio/ Melocotón viña glaseado/ Jugo de Salvia
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Maracuja Frozen/ Cava Brut Nature
Sorbete de Fruta de la Pasión/ Cava Brut Nature
5-Gänge 58,- EUR
4-Gänge (Fisch oder Fleisch) € 49,50
Unsere Weinempfehlung:
2014 Rivendel Crianza, D.O. Ribera del Duero, 100% Tempranillo
Unser neuester Eigenimport: kraftvoll, saftig, komplex, süße Tannine, langes Finale.
0,75l € 32,-
Slowmeat® Premiumfleisch
…..weil Verantwortung
und Genuss
zusammengehören.