Das PORTOMARÍN Degustationsmenü 
Nuestro Menú de Degustación

Baby Calamar aus Wildfang/ Paella Farce/ Safran Sauce
Cría de Calamar salvaje/ Relleno de Paella/ Salsa de Azafrán

Wassermelonen Suppe/ Minze/ P.X. Sherry-Essig 25 Jahre
Sopa de Sandía/ Menta/ Vinagre de P.X. 25 años

Loin vom Fjordlachs a la Plancha/
weißer & grüner Spargel/ Bärlauch Espuma
Lomo de Salmón de Ría a la Plancha/
Esparragos blancos & verdes/ Espuma de Ajo de Oso

LAFINA Rinderfilet vom Rostgrill/
Blumenkohl Emulsion/ Rhabarber/ Rioja-Cassis-Jus
Solomillo LAFINA a la Parrilla/
Emulsión de Coliflor/ Ruibarbo/ Jugo de Rioja y Grosella

Kokoscreme/ Erdbeeren/ Granola
Crema de Coco/ Fresas/ Granola

5-Gänge 57,- EUR

4-Gänge (Fisch oder Fleisch) € 49,50


Unsere Weinempfehlungen:

2017 Ostatú Blanco, D.O. Rioja, 80% Viura, 20% Malvasía

Zu Recht spielen die Weißweine aus autochthonen Rebsorten aus dem Anbaugebiet Rioja mittlerweile in der ersten Liga mit. Der neue Jahrgang des Ostatú aus dem baskischen Teil der Rioja präsentiert sich fein, frisch, elegant und mit subtiler Mineralität.

0,75l  € 24,-

2014 Rivendel Crianza, D.O. Ribera del Duero, 100% Tempranillo

Unser neuester Eigenimport: kraftvoll, saftig, komplex, süße Tannine, langes Finale.

0,75l  € 32,-

Lassen Sie sich verführen von unserem Degustationsmenü.
Portomarin - Feinschmecker Restaurant

Slowmeat® Premiumfleisch
…..weil Verantwortung
und Genuss
zusammengehören.