SIEBEN MOMENTE MENÜ

Hausgemachtes, ofenwarmes Brot, 'Priorat Natur' Arbequina Olivenöl, PORTOMARIN-Alioli, 'Split' Oliven von José Lou

Biénvenida de la cocina:
Croqueta de Sobrasada y Queso Mahón

Wilde Rotgarnele ‘al ajillo’ | Kichererbsen | Cúrcuma

Bärlauchsuppe | Jacobsmuschel | rote Bete Chips

Loin vom tagesfrischen Fisch aus Wildfang | Meeresfrüchte-Safran-Reis

Shot von ‘Chicha de Maní mit Ajonjolí’ und Licor de Hierbas ibizencas

Frische Birne ‘al Tinto Mencía’ | Vanille-Frischkäse-Creme |
marinierte Zwergorangen

2021 Casa de Outeiro ‘Gama Origen’ Godello, D.O. Ribeira Sacra, 100% Godello

Autochthoner Weißwein aus Galicien - hellgelb im Glas, zeigt er die typische Frische Nordspaniens. Er duftet nach grünem Apfel, Zitrusfrucht und mineralischen Aromen des Bodens. Am Gaumen ist er durch seine Reifung auf den eigenen Hefen strukturiert und komplex, dennoch frisch und mit schön eingebundener Säure und einem langen Abgang. Wir prognostizieren diesem Wein großes Alterungspotenzial. Direkt und exklusiv importiert by Portomarin del Vino P&J GmbH

2020 Casa de Outeiro ‘Gama Escudo’ Mencía, D.O. Ribeira Sacra, 100% Mencía

Autochthoner Rotwein aus Galiciens legendärer Mencía Rebe - purpurrot im Glas, in der Nase komplexe Aromen von Holz, Toffee und reifen Kirschen und Minze. Am Gaumen zeigt er sich strukturiert, mit festen, aber eleganten Tanninen und Aromen von roten Früchten und Veilchen. Seine ausgewogene, natürliche Säure ist typisch für diese Region mit kantabrischen und atlantischen Einflüssen. Jeder Schluck verabschiedet sich langsam und mit Nachklang. Direkt und exklusiv importiert by Portomarin del Vino P&J GmbH