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Di - Sa 18 bis 22 Uhr Küche

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RESTAURANT

SIEBEN MOMENTE AUS UNSERER KÜCHE

Hausgemachtes, ofenwarmes Brot, 'Priorat Natur' Arbequina Olivenöl, PORTOMARIN-Alioli, 'Split' Oliven von José Lou

Pan casero horneado, Aceite Arbequina 'Priorat Natur', Alioli PORTOMARIN, Aceitunas 'Split‘ de José Lou

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Saludo de la cocina
Pimientos de Padrón | Maldon Salz

Pimientos de Padrón | Sal Maldon

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Wilde Rotgarnele | Feldsalat | Kikos | Quitten-Vinaigrette

Gamba roja salvaje | Ensalada de Canónigos | Kikos | Vinagreta de Membrillo

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Maronencremesuppe | Jacobsmuschel | Cecina de León

Crema de Castañas | Vieira | Cecina de León

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Krosse, konfierte Keule von freilaufender Ente aus den Kiefernwäldern Sorias |
Apfel-Sellerie-Rote Bete-Salat | P.X. Balsámico 25 Jahre

Muslo de Pato confitado de Soria | Ensalda de Manzana, Apio y Remolacha | Balsámico P.X. de 25 años

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Shot von der Tamarinde | Aguardiente de PORTOMARIN

Shot de Tamarindo | Aguardiente de PORTOMARIN

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Katalanische Blanxart Schokoladentarte | weisses Schokoladenmousse | Himbeercoulis

Tarta de Chocolate Blanxart negro | Mus de Chocolate blanco | Culís de Frambuesa

€ 68,-

Dazu paßt hervorragend

2021 Valdecuevas Verdejo, D.O. Rueda

Edler Verdejo von Trauben aus den ältesten und ertragsärmsten, steinigen Weingärten der Kellerei Valdecuevas. Im Glas präsentiert er sich strohgelb mit grünen Reflexen, duftet nach Aprikose und Fenchel und ist am Gaumen vollmundig, vielschichtig und frisch. Feine Mineralik, sehr geschmeidig, mit perfekt ausbalancierter Säure. Ein Verdejo der Extraklasse!

0,75l € 30,-

2017 MAX orgánic, VdT Castilla, Tempranillo, Merlot

Im Herzen von Castilla La Mancha, südöstlich von Madrid, dem Land von Don Quijote und den Windmühlen, betreibt die Kellerei Tinedo seit 1846 nachhaltigen Weinbau. Man hat sich hier ganz dem respektvollen Umgang mit Flora und Fauna verschrieben und so wundert es nicht,
daß die Tinedo Weine „orgánic“, also bio, sind. MAX begeistert uns mit tiefdunklem Rot im Glas und einer üppigen Nase nach reifen, schwarzen Früchten, Gewürz und einem Hauch von Lakritz. Am Gaumen ist er gleichfalls voluminös, aromatisch, komplex und perfekt ausbalanciert. Wir belüften ihn ordentlich, damit er sein ganzes Potential entfalten kann.

0,75l € 32,-