SIEBEN MOMENTE MENÜ

Hausgemachtes, ofenwarmes Brot, 'Priorat Natur' Arbequina Olivenöl, PORTOMARIN-Alioli, 'Split' Oliven von José Lou

Jesús grüßt aus der Küche
Wilde Rotgarnele | Trampó Mallorquín

Tapas - sieben Köstlichkeiten

Gazpacho Andaluz | Wassermelone | Minze

Loin vom tagesfrischen Fisch aus Wildfang | 2 x Erbse | Jamón de Bellota 100% Ibérico | Kräuter

Shot von Horchata de Chufa de Valencia - Erdmandelmilch | Cúrcuma

Flan von weißer Premium-Schokolade | flambierte Erdbeeren

2022 Valdecuevas, D.O. Rueda, 100% Verdejo

Edler Verdejo von Trauben aus den ältesten und ertragsärmsten, steinigen Weingärten der Bodega Valdecuevas. Im Glas präsentiert er sich strohgelb mit grünen Reflexen, duftet nach Aprikose und Fenchel und ist am Gaumen vollmundig, vielschichtig und frisch. Feine Mineralik, sehr geschmeidig, mit perfekt ausbalancierter Säure. Ein Verdejo der Extraklasse!

2021 Valenciso Laderas de Cabama, D.O.C. Rioja, 100% Tempranillo

“Ein Moderner unter den klassischen Riojas“ aus der biodynamisch arbeitenden
Familienkellerei Valenciso in der legendären Rioja Alta. Die auf kalkigen Lehmböden gewachsenen Reben der Parzelle ‘Cabama‘ werden von Hand in kleine Körbe geerntet. Es folgt eine langsame Kaltfermentation in Beton, danach 12 Monate Reife in kaukasischer Eiche. Das Ergebnis ist ein herrlich frischer, lebendiger Rioja, sehr sauber am Gaumen, mit saftigen Beerenaromen, elegant und komplex. Direkt und exklusiv importiert by Portomarin del Vino P&J GmbH