SIEBEN-MOMENTE-MENÜ

Hausgemachtes Bio-Brot - 48 Std. fermentiert und ofenwarm serviert |
Arbequina Olivenöl AOVE von ‘Priorat Natur‘ | PORTOMARIN Alioli |
Kräuter-Oliven

Montadito de Txistorra & Fritas| Kimchi Mayo

Gegrillte wilde Rotgarnelen & marinierte Boquerones | Limetten-Olivenöl-Emulsion | fermentierter Knoblauch | Algen

Original Gazpacho Andaluz by Jesús | Wassermelone

Loin vom tagesfrischen Fisch aus Wildfang | Baby Spinat | Trüffel-Krustentier-Sauce

Baskischer Schafskäse aus den Pyrenäen | Aprikose | CARE Garnacha Blanca Espumoso Brut

Pistazien- und Bourbonvanille-Eis ‘de luxe’ vom Eismeister unseres Vertrauens | Butterwaffel

2021 Buche ‘Valle el Raposo‘ Vino de Finca, Vino de la Tierra de Extremadura
100% Tempranillo

In der südwest-spanischen Autonomie Extremadura keltert die Bodega de Occidente im ‘Valle el Raposo’ den feinen, saftig-fruchtigen Buche, einen sortenreinen Tempranillo, der dank der idealen Bedingungen und einem besonderen Mikroklima optimale Reifebedingungen vorfindet. Die Höhenlage der Finca auf 560m sorgt für nächtliche Abkühlung und läßt die Trauben bis zum Herbst optimal reifen. Die Lese erfolgt manuell. Kirschfarben präsentiert sich Buche im Glas mit mundwässernder Nase nach roten Früchten, Vanille und Toffee. Eine mittlere Barrique-Reife von acht Monaten in französischer und amerikanischer Eiche geben ihm Fülle, Intensität und samtige Tannine.
Direkt und exklusiv importiert by Portomarin del Vino P&J GmbH

2024 Viyuela Blanco, D.O. Rueda
100% Verdejo

Von einer unserer Lieblingskellereien Viyuela - in Familienhand - stammt dieser sortenreine Verdejo. Bekannt für ihre großartigen Roten aus Boada de Roa in der Ribera del Duero, reiht sich nun auch ein knackiger Weißer ins Sortiment, der im benachbarten Rueda produziert wird. Er präsentiert sich sortentypisch fruchtig-frisch mit Pomelo- und Steinobstnoten, leicht mineralisch und zitrisch. Jeder Schluck macht hier Lust auf mehr.
Direkt und exklusiv importiert by Portomarin del Vino P&J GmbH