SIEBEN MOMENTE MENÜ

Hausgemachtes, ofenwarmes Brot, 'Priorat Natur' Arbequina Olivenöl, PORTOMARIN-Alioli, 'Split' Oliven von José Lou

Biénvenido de la cocina:
Gefüllte 'Pimientos de Guernica'

‘Huevos rotos’ vom Bauck Bauernhof
Spiegelei | Txistorra | Jamón de Bellota 100% Ibérico | Patatas fritas

Maronencremesuppe | Wasserkastanie

Krosse konfierte Keule von freilaufender Malvasía-Ente aus den Kiefernwäldern Sorias |
Salat von frischer Roter Bete, Apfel und Sellerie | P.X. Balsámico 25 Jahre

Mousse von alicantinischem Mandel-Turrón | marinierte Zwergorangen |
Weihnachtsgewürz-Coulis

Espresso Martini

2022 Valdecuevas, D.O. Rueda, 100% Verdejo

Edler Verdejo von Trauben aus den ältesten und ertragsärmsten, steinigen Weingärten der Bodega Valdecuevas. Im Glas präsentiert er sich strohgelb mit grünen Reflexen, duftet nach Aprikose und Fenchel und ist am Gaumen vollmundig, vielschichtig und frisch. Feine Mineralik, sehr geschmeidig, mit perfekt ausbalancierter Säure. Ein Verdejo der Extraklasse!

2019 Viyuela Crianza, D.O. Ribera del Duero, 100% Tempranillo

Ein eleganter und kraftvoller Rotwein aus der Familienkellerei Viyuela. Schwarze Beeren und reife Früchte harmonieren mit würzigen Noten und feinen Röstaromen. Im Mund fließt er balsamisch, intensiv und fleischig mit weichen Tanninen und samtiger Komplexität. Fantastisch gemachter Wein! Direkt und exklusiv importiert by Portomarin del Vino P&J GmbH