Unser weihnachtliches Degustationsmenü
Nuestro Menú de Degustación navideño
Ofenwarmes, hausgemachtes Brot, Priorat Natur Arbequina Olivenöl, PORTOMARIN-Alioli, ‚Split‘ Genuß-Oliven von José Lou
Pan casero horneado, Aceite de Olive Arbequina Priorat Natur, Alioli PORTOMARIN, Aceitunas ‚Split‘ de José Lou
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Saludo de la Cocina – Salchichón Ibérico de Bellota artesanal
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Wilde Rotgarnele und feine Kräuter aus der Pfanne auf Ofen-Hokkaido-Kürbis mit Auberginen-Tapenade und schwarzer Oliven-Emulsion
Gamba roja salvaje a la sartén con hierbas finas sobre calabaza Hokkaido al horno con tapenade de berenjena y emulsión de aceituna negra
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Maronencremesuppe garniert mit Jacobsmuschel und Vanille
Crema de castañas con garnitura de vieiras y vainilla
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Krosse konfierte Keule von der freilaufenden Malvasía Ente aus Soria mit Apfel-Sellerie-Rote Bete-Salat und P.X. Balsámico 25Jahre
Muslo de pato ‚Malvasía‘ confitado crujiente con timbal de manzana, remolacha y apio y balsámico de P.X. 25años
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Asturianischer Cabrales Käse auf Dinkels mit Dulce de Membrillo
Queso de Cabrales asturiano sobre Dinkels con dulce de membrillo
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Hausgemachte Blanxart-Bitterschokoladen-Tarte mit Macadamia Nüssen und weisser Schokoladensauce
Tarta casera de chocolate negro Blanxart y nueces macadamia con salsa de chocolate blanco
59,- EUR
Das Menü servieren wir tischweise.
El menú se serve por mesa.
Slowmeat® Premiumfleisch
…..weil Verantwortung
und Genuss
zusammengehören.